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咖啡文化-细细品味滴滴金

点击次数:23805/05/2014  

 

       喜欢咖啡的你可否知道,有一种咖啡叫做“滴滴金”?
 
  原来越南也是个很有咖啡历史的国家,越南的咖啡又叫滴滴金,要喝得提前10分钟下订单。自从150年前法国传教士把咖啡带到越南,越南就逐渐发展出自己特有的咖啡文化。
 
  要提前下订单的原因在于越南咖啡的冲泡过程。滴滴金的风情很大程度在于其冲泡过程,它不是用咖啡壶煮,而是一种特殊的滴滤咖啡杯,下面用样式古老的印花玻璃杯接着,就像沙漏在计时一样,一滴一滴都用来消磨曼妙时光。
 
  做的时候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯,在滴漏里面放咖啡粉,压上一片有洞孔的金属片,再用热水冲泡,让咖啡滴滴答答的滴到杯子内。讲究一点的做热咖啡时把杯子架在一个加满开水的大碗里保温,因为滴完一杯咖啡可能要用十分钟,热咖啡会凉掉。
 
  有人喜欢在杯子底下加一层很甜很甜的炼乳,等咖啡都滴到杯子里,再把咖啡和白炼乳混合起来喝。如果是黑咖啡,一般不给你吸管,如果是有炼乳的就会给你吸管。只有那些耐得住性子的人,才会等待到一杯咖啡滴完了,再慢慢吞吞地喝下去,领略到慢活的美妙。
        
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